Kompanija Tofoo Co, koju su osnovali britanski par David Knibbs i Lydia Smith, redefinirala je tofu u Velikoj Britaniji, pretvorivši ovaj tradicionalni azijski sastojak u trendi, mainstream proizvod sa 62% tržišnog udjela u 2024. godini. Još iznenađujuća je njihova smjela inovacija - lansiranje tofua XXL veličine (750 g) slične odjeći, potez koji je privukao pažnju potrošača.
Davne 2016. godine, njih dvoje su kupili malu zanatsku radionicu za proizvodnju tofua s godišnjim prihodom od samo 600.000 funti. Do 2025. godine, razvili su je na posao vrijedan 32 miliona funti, prkoseći padu od 7% u kategoriji bez mesa u Velikoj Britaniji s porastom prihoda od 19%. Njihov uspjeh proizlazi iz rješavanja ključnih problema britanskih potrošača: "fobije od tofua" - uzrokovane previše vodenastim tofuom koji je zahtijevao 30 minuta presovanja prije kuhanja, te dosadnog, nepristupačnog imidža brenda. Samo 8% domaćinstava u Velikoj Britaniji jelo je tofu 2023. godine, ali David je uočio ogroman potencijal upoređujući ga s američkim tržištem tofua vrijednim 175 miliona funti, procjenjujući neiskorištenu vrijednost Velike Britanije na 40 miliona funti (u odnosu na stvarnih 7 miliona funti tada).
Iskoristivši svoje višedecenijsko iskustvo u FMCG-u – David u prodaji u Marsu, a Lydia u maloprodaji u Arli – prvo su redizajnirali proizvod. Koristeći tradicionalni japanski nigari koagulant umjesto kalcijum sulfata, stvorili su ekstra čvrsti tofu s prethodno presovanom vlagom, čineći ga "otvori i koristi". Ambalaža i službena web stranica nude jednostavne, detaljne vodiče: ocijedite, nasjeckajte, kuhajte, uživajte, sa šest metoda pripreme (kockanje, mrvljenje, kidanje itd.) i recepte zapadnog stila poput tofu pizze i curryja, integrirajući tofu u britanske prehrambene navike.
Njihova strategija izlaska na tržište bila je podjednako oštra. Lydijine maloprodajne veze dovele su ih u 2.000 Tesco trgovina 2016. godine. Uvjerili su kupce Kantarovim podacima i vizijom da prošire kategoriju, a ne samo da se takmiče. Po cijeni od 2,30 funti za pakovanje od 280 g - srednji rang u kategoriji bez mesa - njihov Naked Tofoo postao je najprodavaniji SKU na tržištu tofua do 2023. godine, proširivši se na sve veće supermarkete u Velikoj Britaniji i zabilježivši rast od 100% u kanalu usluživanja hrane do 2025. godine.
Marketing se fokusirao na degustacije u prodavnicama, sa porastom potrošnje od 89% u 2024. godini - vjerovali su da „jedan zalogaj je bolji od hiljadu reklama“. Za razliku od drugih brendova na biljnoj bazi koji su imitirali meso, The Tofoo Co je pozicionirao tofu kao samostalni sastojak sa zabavnim, prizemnim glasom brenda: bez propovijedanja o eko-porukama, samo duhovit, razumljiv tekst poput „Ovaj pravopis je greška. Kao i ova rečenica. Ali Tofoo nije.“
Inovacija proizvoda je njihov zaštitni znak. Nude tofu u veličinama sličnim odjeći (280 g, 450 g, 750 g XXL) i lansirali su prvi smrznuti tofu u Velikoj Britaniji, plus prethodno marinirane, prethodno narezane varijante "lijenog tofua" - dimljeni, sriracha, pa čak i kajganu koja ima okus jaja. Smjelo, kockasto pakovanje sa jarkim bojama i ogromnim brendiranjem ističe se na policama, s jasnim uputama za upotrebu otisnutim direktno na njemu.
Investicijom njemačkog fonda Comitis Capital 2024. godine, The Tofoo Co se 2025. godine proširio na vodeće francuske supermarkete, a 2026. godine preuzeo je njemačkog proizvođača biljnih proizvoda Topas, dobivši pristup njegovoj evropskoj distributivnoj mreži za lansiranje u Njemačkoj. Ovo postavlja temelje za evropsku bitku za tofu, a korejski brend Pulmuone također je zainteresiran za tržište - no Kina, rodno mjesto tofua, još uvijek nije prisutna.
Putovanje kompanije Tofoo Co nudi ključne lekcije za tradicionalne kineske brendove hrane: globalizacija leži u pojednostavljenju upotrebljivosti, lokalizaciji recepata i izgradnji mladenačkog, pristupačnog brenda. Baš kao što je Lipton redefinirao kineski čaj, tako je i Tofoo Co redizajnirao tofu – dokazujući da drevni sastojci mogu osvojiti globalna srca pametnim inovacijama. Snaga Kine u kreiranju okusa, uparena s modernim brendiranjem, mogla bi je učiniti globalnim liderom u industriji tofua. A ulazak Tofoo Co na kinesko tržište mogao bi biti upravo "som" koji će pokrenuti novi val inovacija u kineskoj industriji tofua.
Vrijeme objave: 20. mart 2026.