Sjedinjene Američke Države i Kanada, 19. mart 2025. (Globalna novinska agencija) – Globalno tržište teksturiranih biljnih proteina bilježi značajan rast potaknut rastućom potražnjom za mesnim proizvodima biljnog porijekla i njihovom širokom upotrebom u prehrambenoj industriji, prema novom sveobuhvatnom izvještaju kompanije The Insight Partners.
Ovaj izvještaj pruža detaljnu analizu tržišnih trendova, ključnih igrača i budućih prilika. Teksturirani biljni protein (TVP) se često koristi kao zamjena za meso bogata proteinima u vegetarijanskoj i veganskoj ishrani zbog svoje svestranosti i lako probavljivog okusa. Potražnja za TVP-om je porasla posljednjih godina jer sve više ljudi prihvata biljnu ishranu iz brige za zdravlje, održivost i dobrobit životinja.
Rast tržišta: Predviđa se da će tržište teksturiranih biljnih proteina porasti sa 1,93 milijarde dolara u 2024. na 2,93 milijarde dolara do 2031. godine, što predstavlja složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 6,1% od 2024. do 2031. godine. Potrošači sve više traže zdravije alternative tradicionalnim životinjskim proizvodima zbog zabrinutosti oko holesterola, zasićenih masti i drugih zdravstvenih rizika povezanih s mesom. Proizvodi na biljnoj bazi, poput teksturiranih biljnih proteina, bogati su proteinima i imaju malo masti, što ih čini hranjivom alternativom, posebno pogodnom za vegetarijance, vegane i fleksitarijance. Utjecaj stočarstva na okoliš, uključujući emisije stakleničkih plinova, potrošnju vode i degradaciju zemljišta, usmjerava sve veću pažnju na održive izbore hrane. Teksturirani biljni proteini proizvode se od soje ili drugih sastojaka na biljnoj bazi i obično zahtijevaju manje resursa te imaju manji utjecaj na okoliš od proizvodnje mesa.
Fleksitarizam - pristup ishrani koji smanjuje konzumaciju mesa bez njegovog potpunog eliminisanja - dobija na popularnosti. Ljudi sve više uključuju alternative mesu na biljnoj bazi, poput teksturiranih biljnih proteina, u svoju svakodnevnu ishranu. Rastući broj fleksitarijanaca glavni je pokretač rasta tržišta biljnih proteina, uključujući teksturirane biljne proteine.
Vlade širom svijeta aktivno promoviraju konzumaciju proteina biljnog porijekla: zbog rastuće zabrinutosti za okoliš i zdravstvene prednosti mesnih proizvoda biljnog porijekla, vlade širom svijeta aktivno potiču njihovu konzumaciju. Također aktivno ulažu u istraživanje i razvoj mesa biljnog porijekla i lansiranje novih proizvoda. Ministarstvo poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova Južne Koreje osnovalo je 2021. godine fond od 70,3 miliona dolara s nekoliko podfondova posebno namijenjenih prehrambenom i poljoprivrednom sektoru. Investicijska strategija Zelenog bio fonda fokusirana je na kompanije koje proizvode meso biljnog porijekla i kultivirano meso. Nadalje, u junu 2022. godine, Indijska uprava za standarde sigurnosti hrane (FSSAI) finalizirala je propise za vegansku hranu i stvorila nezavisni regulatorni okvir za sastojke hrane koji ne sadrže sastojke životinjskog porijekla. Ove inicijative vodećih zemalja povećale su potražnju za hranom biljnog porijekla. Kineska vlada je 2021. godine objavila nove smjernice za prehranu, najavljujući planove za smanjenje konzumacije mesa za 50%. Kinesko ministarstvo zdravstva preporučuje građanima da ograniče svoju dnevnu konzumaciju mesa na 40-75 grama. Ove mjere imaju za cilj poboljšanje javnog zdravlja i značajno smanjenje emisija stakleničkih plinova. Vladine inicijative su također podstakle potražnju za umjetnim mesnim proizvodima.
Rastuća popularnost veganstva: Sve veća prevalencija pretilosti, dijabetesa i drugih bolesti potiče rastuću zdravstvenu svijest i ohrabruje promjene u prehrani. Mnogi ljudi biraju vegetarijanstvo zbog povećane zdravstvene svijesti. Osim toga, raste i broj fleksitarijanaca (onih koji smanjuju konzumaciju mesa i povremeno jedu vegetarijansku hranu). Meso biljnog porijekla se široko smatra zdravijim od mesa životinjskog porijekla. Porast popularnosti veganstva pripisuje se i povećanom saosjećanju prema životinjama i svijesti o okrutnosti prema životinjama u klaonicama i sličnim objektima, što povećava zabrinutost potrošača u vezi s dobrobiti životinja. Ovi faktori doveli su do povećane potražnje za alternativama mesu kao što su sojin protein, protein graška, tofu i tempeh. Istraživanje Findera iz 2024. godine pokazalo je da se približno 4,7% odraslih osoba u Velikoj Britaniji identificira kao vegani, što predstavlja preko 2,5 miliona ljudi, u odnosu na približno 1,1 milion u 2023. godini. Nadalje, veganska kuhinja postala je vruća tema na takmičenjima veganskih kuhara održanim u preko 30 američkih gradova, gdje restorani učesnici predstavljaju svoja prepoznatljiva veganska jela. Stoga se očekuje da će globalni porast veganstva donijeti nove trendove na tržište biljnih proteina u narednim godinama.
Tekstilni biljni protein (TVP) je zamjena za meso napravljena od obranog sojinog brašna s teksturom sličnom mesu. Zbog svoje svestranosti i sposobnosti da lako apsorbira razne okuse, TVP se često koristi kao proteinski bogata alternativa mesu u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Potražnja za TVP-om porasla je posljednjih godina jer sve više ljudi prihvata biljnu prehranu iz razloga zdravlja, održivosti i dobrobiti životinja. U usporedbi s tradicionalnim životinjskim proteinima, TVP nije samo pristupačan, već je i bogat proteinima i ekološki prihvatljiv, što ga čini popularnim izborom za potrošače koji traže alternativne izvore proteina.
Vrijeme objave: 23. decembra 2025.